Le Grappin sur des nouvelles Quilles Vol.4

Ces vignerons qui récoltent le fruit de leur passion (et nous, on déguste !)

Les nouvelles pépites du Grappin sur la Quille !

Parce que chaque vigneron a son histoire et que chaque vin reflète un terroir unique, ma sélection évolue autant que ma curiosité pour vous faire découvrir des pépites authentiques. Que ce soit à travers des ateliers de dégustation à domicile, la création d’un club d'œnologie en entreprise ou une formation professionnelle, l’essentiel est de mettre en lumière le savoir-faire des producteurs et la diversité des régions viticoles.

Et pour aller plus loin, profitez de liens directs avec les domaines viticoles pour les visiter et vous approvisionner en circuit court (commande sur site des vignerons ou mieux, les visiter sur place) ! Pour la dernière découverte, va falloir carrément programmer des vacances !

AOP Arbois Pupillin 2022 – Domaine Désiré Petit

• Vignoble du Jura
• Viticulture biologique
• 100 % ploussard/poulsard (+ amour)
• À déguster avec des charcuteries, une saucisse de Morteau, un carpaccio de bœuf ou encore une quiche aux légumes, ces mets mettent en valeur les arômes fruités et la fraîcheur du vin.

Le bouquet est délicat, offrant des arômes de groseille, de fraise des bois et une touche fumée. En bouche, le vin est léger, avec une acidité vive, des saveurs de framboise, de cerise, de groseille et des tanins "super" fins. 

Le poulsard, également appelé ploussard, est un cépage rouge originaire de la région de Franche-Comté. Il est principalement cultivé dans le vignoble du Jura, où il représente environ 20 à 25 % de l'encépagement total.

Fondé en 1932 par Désiré Petit, le domaine familial est situé à Pupillin, dans le Jura. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Anne-Laure et Damien, gère les 25 hectares de vignes.

AOP Bourgogne "Les rêves de Gabriel" 2022 – Vins Coudurier Jung

• Vignoble de Bourgogne
• Propriétaire récoltant & négociant vinificateur – viticulture raisonnée
• 100 % chardonnay (+ amour)
• À déguster avec que des bonnes choses comme des coquilles Saint-Jacques, du bar, de la dorade ou du saumon accompagnés d'une sauce au beurre blanc, du poulet à la crème, du veau Marengo ou de la blanquette de veau.

Une robe jaune aux reflets dorés, un nez citronné accompagné de notes de miel et de vanille, une bouche vive, des arômes de fruits blancs, un boisé maitrisé, une texture riche et une belle finale.

Si vous êtes de passage à Beaune, ne loupez pas la micro-cuverie "urbaine" pour rencontrer Christine, la maîtresse des lieux, et son mari David Coudurier Jung, qui diffusent passion et savoir-faire, vous repartirez avec la banane aux lèvres ! 

 Tierra de Castilla y León – "Nossa Tinto Natural" 2022 – Bodega Menade

• Vignoble de Tierra de Castilla y León – Rueda
• Propriétaire récoltant – viticulture naturelle
• 100 % tempranillo (+ amour)
• À déguster avec des tites côtelettes d'agneau, un cassoulet, des charcuteries et même du manchego !

D'une robe rouge rubis, ce tempranillo nous offre une palette d'arômes de fruits rouges et noirs frais, tels que la mûre et la prune, accompagnés de subtiles notes florales et d'épices. Une bouche fraîche et juteuse, avec une prédominance de saveurs fruitées, une acidité équilibrée et des tanins bien intégrés mais fins. Le vin offre une finale harmonieuse et légèrement rustique.

Fondée en 2005 par les frères et sœurs Sanz, la Bodega Menade est située au cœur de la région viticole de Rueda. Avec une histoire familiale de viticulture remontant à 1820, la sixième génération perpétue la tradition en adoptant des pratiques biologiques certifiées. Le domaine privilégie l'utilisation de méthodes naturelles pour protéger la vigne, telles que des infusions de plantes et des hôtels à insectes pour favoriser la biodiversité. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, reflétant ainsi le terroir unique de la région.

Ça en fait du bon monde et des jolies quilles à découvrir, alors on se voit bientôt autour d'un atelier d'initiation à la dégustation des vins ?!

Sandrine Chanéac